Karp – tradycyjne danie wigilijne, to dość kontrowersyjna ryba, która owszem ma rzeszę zwolenników, ale wiele osób wręcz nie toleruje jej smaku.
Szczęśliwie, przepisów na rybne przysmaki nie brakuje, dlatego przeciwnicy karpia mogą spać spokojnie, bo przecież wigilia nie samym karpiem stoi! Ryba po grecku, śledzie w śmietanie, zupa rybna, koreczki, pstrąg w galarecie – możliwości jest całkiem sporo. Jednak w tym roku warto wypróbować coś innego, nowego i naprawdę wyjątkowego w smaku – apetyczne zawijasy z dorsza i tuńczyka, otulone ciepłą, szpinakową kołderką.
Składniki na 4 osoby:
- 2 puszki tuńczyka w oliwie z oliwek 160g Callipo,
- 600 g filetów z dorsza (lub innej ryby),
- 700 g szpinaku,
- 50 g szczypiorku,
- 100 g natki pietruszki,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryczka peperoncino,
- oliwa extra vergine Olitalia,
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowane filety pokrój w niewielkie kwadrat. Przypraw pieprzem, solą, natką pietruszki i gotuj przez 3 minuty na parze. Ostudź i ułóż na wierzchu kawałki odcedzonego tuńczyka. Zwiąż każdy kwadrat z tuńczykiem kilkoma nitkami szczypiorku. Ogrzej je w piekarniku lub na parze (kilka minut). Dopraw szpinak solą, pieprzem i odrobiną papryki peperoncino. Uduś szpinak przez kilka minut na oliwie z oliwek. Podawaj zawijasy na ciepłym szpinaku. Smacznego!
Więcej inspirujących propozycji znajdziesz na indexfood.pl
